4 Porciones
Dificultad: Fácil
Ingredientes
200 gr queso Chihuahua Superfino rallado o en trozos pequeños
200 gr queso Adobera rallado o en trozos pequeños
200 gr queso Cheddar rallado o en trozos pequeños
100 gr de Parmigiano rallado
200 gr de tocino de cerdo o pavo picado
1/2 taza de cebolla picada
1 taza de leche de vaca o leche de su preferencia
1/2 taza de crema de leche de vaca o una lata de media crema
1 1/2 cucharadas de Consomé de pollo en polvo
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 paquete de Fussilli de 200 gr
1 cucharadita de ajonjolí tostado previamente
Procedimiento
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Licúa la leche, la crema, todos los quesos en trozos o rallados menos el Parmigiano, el consomé de pollo en polvo.
Coce el fusilli como indique el paquete y escúrrelo. Tener cuidado de no sobre cocer.
Calienta en un sartén profundo o una olla, la mantequilla y sofríe la cebolla, añade el tocino y fríe tanto como desees de crujiente, tener cuidado de no llegar a quemarlo, para que no manche la salsa de color obscuro.
Añade al sartén la mezcla de la licuadora y calienta a fuego bajo por 8 minutos o hasta que espese ligeramente.
Sirve la pasta con la salsa y espolvorea con el queso Parmigiano y ajonjolí tostado.
Consejos Culinarios
Puedes sustituir cualquiera de los quesos de la salsa por quesos que tengas en el refrigerador como Oaxaca, Panela o Manchego, si tienes algún otro también funciona, sólo asegúrate que sea la misma cantidad del que vas a sustituir.
El queso Parmigiano, se puede sustituir por Cotija, Primma Donna o Grana Padano, de preferencia quesos fuertes que no se opaquen con el sabor de la salsa de tres quesos.
El tocino puedes sustituirlo por jamón, vegetales o algún embutido que tengas en casa.